Vinyes velles

Vinyes velles nobles, de baixos rendiments però d'excepcional qualitat, de garnatxa i carinyena pels negres i garnatxa blanca i roja, macabeu i pansal pels blancs, a la D.O. Montsant.

Vinyes arreu de la DO Montsant situades entre 250 i 750 metres d’alçada, amb una edat dels ceps d’entre 25 a 65 anys. Sols d’argila, sauló (arena), còdol, pissarra…, es barregen en les nostres vinyes.

Amb un clima mediterrani extrem i calurós en ple estiu i, en canvi, unes tremperatures fredes a l'hivern.

La garnatxa negra és la varietat mediterrània més cultivada arreu del món, molt utilitzada a les denominacions de Catalunya, que aporta finesa i fruita.
L'altra varietat és la carinyena, de maduració tardana, que aporta color i estructura als nostres vins.
La garnatxa blanca, senyora dels blanc del Montsant, és ben intensa, rústica i potent amb molt potencial i personalitat.
La garnatxa roja que és una varietat exòtica que aporta frescor i aromes fruitosos als nostres vins.
També les vinyes velles de macabeu que li aporten finesa, fruitositat i caràcter al nostre vi.
El macabeu que aquí és dens i intens tot i que també molt fruitós i equilibrat.
I finalment, el Pansal, que seria el nostre xarel·lo. En poca quantitat és ben intens i aporta la capacitat de criança al vi.