VINS

auditori blanc

VINYES VELLES MERAVELLOSES DE TRES FINQUES

Origen: Vi de paisatge i sensacions realment especials fruit d’unes vinyes molt molt velles màgiques de 3 vinyes de 3 varietats diferents: garnatxa blanca, macabeu i pansal (xarel·lo). Gaudint d’aquest vi un té la sensació de pau espiritual i equilibri emocional experimentat en un auditori escoltant música acústica.

Vinya: Vi elaborat de vinyes velles. Les tres finques més velles: Garnatxa blanca (76%) de la Finca Valsellada (any 1940), Pansal (19%) de la Finca La Serra (1936) i Macabeu (5%) de la Finca Tros de Marmellans (1952).

Elaboració: Respectant molt el raïm, busquem l’expressivitat varietal d’aquests raïms autòctons fent una maceració pel·licular a 8-10 ºC durant 2 dies. Fermentat en ou de ciment, fudre de roure francès de 1500 litres i botes de 400 litres. I criat amb les seves lies durant 10 mesos.

Identitat: Forma d’Auditori i amfiteatre on se simbolitza la profunditat i l’espai de l’equilibri emocional, la pau espiritual i el pensament i la filosofia universal.

Nota de tast: Color molt intens per la maceració, envelliment i el treball de les mares. Aromes fruitosos cítrics, especiats de sotabosc mediterrani (fonoll, farigola...) i aromes cremosos (de l’envelliment del vi amb les mares). En boca greixós, profund, potent, gras, intens, fresc amb bona fruita cítrica, tacte especiat i cremós. Posterior gust llarg i intens. Vi que ens transporta al Montsant amb la profunditat de les vinyes velles que pateixen el clima extrem i els terrenys pobres i durs.

Ecològic: Embotellat: 15 juliol de 2022

Vinyes molt molt velles màgiques

RECONEIXEMENTS

Qualificacions de les anyades

92/100 punts Guía Peñín 2022